「肉は脂身で決まる!」これが当店仕入れの基本です。数ある国産銘柄豚の中から選び抜き現地まで赴いて決めたのが、岩手県胆沢養豚産の無菌豚です。今や当店の看板メニューとなった「赤煉瓦」等ロース系全てで使用し、特注粗挽きパン粉と植物油100％の油で揚げ、自慢の薄衣でジューシーに仕上がった「稲」のとんかつはサクサクなのにもたれない自慢の逸品です!お米は茨城利根川水系の契約農家から低農薬有機栽培「こしひかり」を直送!ソースも創業以来変わらぬとんかつと味噌ソースの自家製2種!2種お好みブレンドも好評です。他店では味わえぬ「稲」を是非ご賞味ください。